呈献

“共享餐厅”集热门餐厅美食

(上海综合讯)位于上海打浦桥,标榜“美味不用等”的上海首家“共享餐厅”近日拿到了食品经营许可证,并已于上周五(29日)开始内部试营业。餐厅负责人介绍,开设共享餐厅的初衷,是解决热门餐厅排队的“痛点”。上海热门餐厅在用餐时间总是人满为患门口大排长龙,如今“绝望”的顾客可以坐到附近的共享餐厅,戳戳手机,稍等片刻,就有服务员端着那家餐厅的餐食送到。到共享餐厅用餐的顾客,还可以通过手机预订附近多家餐厅的菜式,由快递递送员将这些餐送到。共享餐厅主要提供用餐环境、餐具与饮料。

不过,有业内人士批评所谓的共享餐厅的概念只是噱头,而且难以持续。“上海观察”就发文批评,首先热门餐厅本身的接待和加工量已趋于饱和,如果再承接一大批外卖订单,超出了实际加工能力,那么轻则出现运营混乱,重则爆发食品安全问题。其次,由于需要运送,共享餐厅可以售卖的餐食种类比较有限,类似火锅、砂锅的“庞然大物”,很难从制售方那里搬到共享餐厅。图为餐厅内工作人员正在布置餐桌。(中新社)

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